静岡県浜松市産”白柳ネーブル”のタルト

厳選素材を楽しめる豆知識

静岡県浜松市産『白柳ネーブル』

「静岡県浜松市産『白柳ネーブル』」は、日本を代表する高品質なネーブルオレンジのブランドで、その甘さと香り高い味わいで知られています。

「白柳ネーブル」は、静岡県浜松市北区（旧引佐郡細江町および三ヶ日町）で生まれたオリジナル品種で、1932年（昭和7年）に加茂吾郎氏が自身の果樹園で栽培していたワシントンネーブルに大玉の枝変わりを発見したのが起源です。戦時中に原木が伐採される危機に瀕しましたが、同じ地区の白柳辰雄氏が譲り受けた穂木を高接ぎで育て、戦後に増殖を成功させました。この功績から「白柳ネーブル」と命名され、現在に至っています。

静岡県は温暖な気候と豊富な日照量に恵まれ、特に浜松市三ヶ日町や細江町はネーブルオレンジ栽培に最適な地域として知られています。「白柳ネーブル」は皇室にも献上されるほどの評価を受け、日本産ネーブルオレンジの代表格として確固たる地位を築いています。

強い甘さと豊かな香り

「白柳ネーブル」は糖度が12～13度と高く、酸味が少ないため、まろやかでふっくらとした味わいが特徴です。果汁が豊富で、皮を剥く前からオレンジ特有の爽やかな香りが漂い、食べるとその芳醇さが口いっぱいに広がります。収穫直後は酸味が強いため、1か月ほど貯蔵して酸味を落ち着かせたものが特におすすめです。